30 de setembro de 2024
Leitura: 5 min
O frango assado com legumes e batatas rústicas é uma receita clássica, simples de preparar e incrivelmente saborosa. Com uma combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos, essa refeição traz suculência, crocância e equilíbrio, sendo perfeita para ocasiões especiais ou um almoço em família. Além disso, é uma refeição completa e nutritiva, que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você aprenderá a fazer essa receita deliciosa de forma prática, além de dicas para otimizar o preparo e deixar seu frango ainda mais saboroso.
O que é Frango Assado com Legumes e Batatas Rústicas?
O frango assado com legumes e batatas rústicas é uma receita que destaca o sabor natural dos ingredientes. O frango é assado lentamente, absorvendo os temperos e sucos dos legumes, enquanto as batatas ganham uma textura crocante por fora e macia por dentro. Essa combinação de proteínas, carboidratos e vegetais faz dessa uma refeição balanceada e muito nutritiva.
Ingredientes e Modo de Preparo do Frango Assado com Legumes e Batatas Rústicas
Informações Essenciais:
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o frango:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de alecrim fresco (ou seco)
- Sal e pimenta a gosto
Para os legumes:
- 2 cenouras cortadas em palitos
- 1 abobrinha cortada em rodelas grossas
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 2 dentes de alho inteiros (opcional)
- Azeite de oliva para regar
- Sal, pimenta e ervas frescas (como tomilho ou orégano) a gosto
Para as batatas rústicas:
- 4 batatas médias com casca, cortadas em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando o Frango:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave bem o frango e, em seguida, seque com papel toalha.
- Em uma tigela, misture o alho picado, suco de limão, azeite, páprica, alecrim, sal e pimenta. Use essa mistura para temperar o frango, esfregando bem por dentro e por fora.
- Coloque o frango em uma assadeira grande, com o peito para cima. Reserve enquanto prepara os legumes e batatas.
2. Preparando os Legumes:
- Em uma tigela, misture a cenoura, abobrinha, cebola e os dentes de alho (se estiver usando). Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas a gosto.
- Distribua os legumes ao redor do frango na assadeira.
3. Preparando as Batatas Rústicas:
- Lave bem as batatas, deixando a casca, e corte em gomos.
- Em uma tigela, misture as batatas com azeite, páprica, alecrim, sal e pimenta.
- Coloque as batatas em uma segunda assadeira ou junto com o frango, se houver espaço, para assar junto.
4. Assando:
- Cubra o frango e os legumes com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- Após 45 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e crocante, e as batatas bem assadas e crocantes por fora.
- Durante esse tempo, regue o frango com o caldo que se formar na assadeira para garantir mais sabor e suculência.
- Verifique se o frango está completamente cozido inserindo um palito ou garfo na parte mais grossa da coxa. O líquido deve sair claro, sem sinais de sangue.
5. Servindo:
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Sirva o frango fatiado junto com os legumes e as batatas rústicas, regando tudo com o molho que sobrou na assadeira.
Dicas para Deixar o Frango Assado com Legumes Ainda Melhor
- Marinar o frango: Se tiver tempo, deixe o frango marinando nos temperos por pelo menos 2 horas antes de assar. Isso intensifica o sabor.
- Asse com a pele: Mesmo que você prefira retirar a pele antes de comer, asse o frango com a pele para garantir que a carne fique mais suculenta.
- Variar os legumes: Além dos sugeridos, você pode adicionar batata-doce, brócolis ou pimentões, dependendo do que tiver em casa.
- Batatas ainda mais crocantes: Pré-cozinhe as batatas por 5 minutos em água fervente antes de assar. Isso ajuda a criar uma crosta externa mais crocante.
Benefícios Nutricionais do Frango com Legumes e Batatas Rústicas
Este prato é uma refeição nutritiva e balanceada:
- Frango: Fonte magra de proteína, o frango é essencial para o fortalecimento muscular e para manter o metabolismo ativo.
- Legumes: Ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes, os legumes são fundamentais para a saúde do coração e para o bom funcionamento do sistema digestivo.
- Batatas: A batata é uma ótima fonte de carboidratos e energia. Quando assada com casca, também oferece fibras, que auxiliam na digestão.
Sugestões de Acompanhamentos para o Frango Assado com Legumes
Embora o frango assado com legumes e batatas seja uma refeição completa, você pode incrementar o prato com:
- Salada fresca: Uma salada verde com alface, rúcula e tomate traz ainda mais frescor e leveza para a refeição.
- Molho chimichurri: Um molho à base de ervas e azeite é uma ótima opção para servir junto com o frango, adicionando um toque extra de sabor.
- Arroz integral: Se quiser adicionar mais um carboidrato à refeição, o arroz integral é uma excelente opção por ser rico em fibras.
Ocasiões Perfeitas para Servir Frango Assado com Legumes e Batatas Rústicas
Este prato é extremamente versátil e pode ser servido em várias ocasiões:
- Jantares em família: É uma opção clássica e que sempre agrada.
- Reuniões de fim de semana: Prático e ideal para reunir amigos em um almoço ou jantar descontraído.
- Datas especiais: Embora simples de preparar, a apresentação do frango assado com legumes e batatas é sofisticada e faz bonito em qualquer ocasião festiva.
Conclusão
O frango assado com legumes e batatas rústicas é a combinação perfeita de praticidade, sabor e nutrição. Com ingredientes simples e técnicas fáceis de executar, você pode preparar uma refeição completa que agrada toda a família.
Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe nos comentários como ficou o seu prato!
